En Alcacén de Liñares, nos enorgullecemos de ofrecerte lo mejor de Galicia con nuestra auténtica masa madre. Preparada siguiendo recetas tradicionales transmitidas a lo largo de generaciones y con un toque de amor en cada paso del proceso. Con ingredientes de la más alta calidad y el secreto de la masa, te invitamos a descubrir el auténtico sabor en nuestras empanadas.
Los Beneficios de la Masa Madre:
- Tradición y sabor únicos: La masa madre es el corazón de nuestra tradición panadera. Cada porción está impregnada con los sabores auténticos de nuestra tierra, gracias a la fermentación lenta y cuidadosa que le confiere una textura y un sabor únicos. En un mundo dominado por la industrialización, en el Alcacén de Liñares apostamos por un proceso de elaboración más tradicional y artesanal. Todo un ritual, un arte transmitido de generación en generación que se refleja en cada producto.
- Sostenible y respetuosa con el medio ambiente: En la elaboración se utilizan ingredientes locales y se respetan los recursos naturales. Es un proceso artesanal que contribuye a la preservación de nuestras tradiciones y del entorno lejos de una producción industrial con productos y deshechos químicos.
- Sin Gluten: Está libre de gluten. Es una opción segura y apta para celiacos.
- Saludable y de fácil digestión: La fermentación más lenta aumenta la capacidad antioxidante del pan, generando metabolitos activos quc combaten el estrés oxidativo y protegen contra enfermedades. Además es buena para la digestión porque llega predigerida debido a que tiene una fermentación más larga.
- Mejora de la calidad proteica: La fermentación incrementa el contenido de aminoácidos esenciales, mejorando la calidad proteica del pan y facilitando su digestión y absorción.
Proceso artesanal de obtención de la harina de maíz - Mayor biodisponibilidad de nutrientes: Gracias a la fermentación, se reduce la presencia de antinutrientes como fitatos y taninos, aumentando la biodisponibilidad de minerales esenciales como el zinc, hierro y magnesio en los productos elaborados con masa madre.
Nuestra Masa Madre: Con nuestro servicio de venta online, puedes disfrutar del auténtico sabor de Galicia desde cualquier rincón. Simplemente realiza tu pedido en O Forno do Alcacén y deja que nuestra deliciosa masa madre gallega te transporte a los sabores auténticos de nuestra tierra natal.
