Miga de mILLO
Nos enorgullecemos de elaborar auténticas empanadas de maíz («empanadas de millo») gallegas, siguiendo recetas tradicionales transmitidas a lo largo de generaciones. Cada empanada es un tributo a nuestra rica cultura gastronómica, preparada con ingredientes de la más alta calidad y mucho amor.
Disfruta del sabor auténtico de la empanada de maíz gallega en cada bocado con Miga de Millo.
Preparamos las empanadas de nuestro catálogo, las congelamos y las envasamos para que las tengas listas para hornear y disfrutarlas en el momento que prefieras.
Nuestras empanadas se sirven tanto para el cliente particular que nos visita en tienda como para restaurantes y servicios de catering que buscan un producto diferencial.
100% libre de gluten
Nuestras empanadas de maíz no contienen nada de gluten, por lo que pueden degustarlas sin problema las personas celíacas.
Al estilo
Artesano
Todo el proceso de amasado, cocinado de los rellenos y preparación de las empanadas siguen la receta tradicional.
Congeladas para ti
Congelamos nuestras empanadas manteniendo su calidad, para que puedas saborearlas recién hechas cuando quieras.
Nuestro maíz
El maíz es la base de nuestras empandas y procede de la explotación agraria que tenemos.
El cultivo del maíz se hace de forma tradicional, basado en el uso de la materia orgánica fresca para su abonado, así como evitar el uso de pesticidas y fertilizantes químicos.
Respetamos los tiempos para el manejo de la tierra, la fertilización previa, la siembra así como el punto de maduración para que la cosecha se mantenga en las mejores condiciones.
Las variedades de maíz que cultivamos son maíz amarillo, blanco y corvo. Todos tienen la misma textura ya que luego de molerlo en molino de piedra, se peneira para sacarle la cáscara.
Las diferencias entre las distintas variedades radica en el sabor y en las propiedades de cada uno de ellos.
El maíz amarillo tiene sabor dulce y destaca su contenido en vitaminas A, B, C y ácido fólico además de regular la tensión y el colesterol. Se utiliza tanto para empanadas como para pan y filloas.
El maíz blanco tiene también sabor dulce con vitaminas B y E y es regulador del colesterol. Se utilizaba para las papillas de los niños, sobre todo la harina más fina que se llama óleo.
El maíz corvo, tiene un sabor algo más amargo y debe su color a la gran cantidad de antioxidantes que contiene, mucho más que cualquiera de las otras variedades. Aporta más proteínas y es idóneo para empanadas, postres y filloas.